New York cheesecake poppari-suolakaramellikuorrutteella

Tässä kakussa on nyt sitten yhdistetty omat viime aikojen lempparit eli oreokeksit, paistettu valkosuklaajuustokakku, suolakaramelli ja popparit. Tämä on kutkutellut mieltä jo pitkän aikaa mutta jotenkin olen koittanut pakottaa itseni leipomaan jotakin muuta kuin tätä samaa tuttua juustokakkua kerta toisensa jälkeen. :D Mutta nyt ilahdutinkin jotakuta muuta kuin itseäni, nimittäin kummipoikaani, jonka synttäreitä juhlittiin viikonloppuna. Lapsethan tykkää oreokekseistä ja poppareista, right? :D Todella, siis TODELLA, onnistunut tekele syntyi. Tuo yhdistelmä on vain kertakaikkisesti niin hekumaalinen! Mutta nyt on kyllä varmaankin pakko laittaa paistettu juustokakku jäähylle ja keskittyä pääsiäisenä sitten ihan muihin juttuihin. Onneksi mielessä onkin kaikkia muun tyyppisiä leivonnaisia pyhiksi, tulossa ainakin tuunattua porkkanakakkua... Ihanaa, pian on taas pullea pääsiäinen. <3

New York cheesecake poppari-suolakaramellikuorrutteella

Juustokakun ohje löytyy täältä

Kuorrute
1 1/2 dl kuohukermaa
220 g omarkarkkeja
2 tl sormisuolaa
n. 2 dl poppareita

Kiehauta kerma kattilassa. Lisää joukkoon omarkarkit ja sekoittele kunnes karkit ovat sulaneet ja seos on tasaista. Lisää sormisuola (oman maun mukaan). Anna seoksen jäähtyä hetki. Asettele popparit jäähtyneen kakun pinnalle ja kaada kuorrute päälle. Voit myös ensin kaataa kerroksen kuorrutetta kakun päälle, tämän jälkeen lisätä popparit ja loput kuorrutteesta. Anna kuorrutteen jähmettyä kylmässä vähintään muutama tunti ennen tarjoilua.

Paistettu valkosuklaajuustokakku omarkuorrutteella ja oreopohjalla

"En nyt suinkaan tarkoita, että muut sun leipomukset ei olisi maistuneet todella hyvältä, mutta tämä kakku on kyllä parasta mitä oon syönyt", totesi tuo huonompi puoliskoni eilen kun tätä kaakkua maisteltiin. Siskoni kehui hieman maltillisemmin (niinhän siskot tekevät): "Yllättävän hyvää Iinan tekemäksi". Kakku taisi viedä ihan kaikkien kahvittelijoiden kielen mennessään. Täytyy kyllä itsekin myöntää, että aika täydellinen makumaailma löytyi paistetulle juustokakulle, lähes nappisuoritus. Näemmä parhaat leipomukset syntyvät suunnittelematta ja niistä aineksista, mitä kaapissa on (tosin onneksi leipurin kaappi on useimmiten aika hyvin varusteltu nim. aina kilo leivontasuklaata jemmassa). Ja siis hauskaahan tässä on se, että kakku on älyttömän yksinkertainen ja helppo valmista, mikään komponentti ei ole lähelläkään rakettitiedettä. Oreopohja, paistettu valkosuklaajuustokakku ja hivenen suolainen omarkuorrute. That's it! Keksipohjan tein muuten lähes puolet pienemmällä rasvamäärällä, mihin olen tottunut. Pohjasta tuli paljon mukavampi koostumukseltaan, hieman mureneva eikä rasvakaan valunut paistossa pitkin uunia. Ja juustokakkuosahan on TAAS tämä tuttu ja turvallinen, mitä sitä hyvää vaihtamaan

Valkosuklaajuustokakku omarkuorrutteella ja oreopohjalla

Pohja

24 oreokeksiä

60 g voita

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 munaa

150 g creme fraichea

170 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria

Kuorrute

1 dl kuohukermaa

150 g omarkarkkeja

1-2 tl sormisuolaa

Koristeeksi

rouhittua suklaata

Valmista ensin pohja. Hienonna keksit ja sulata voi. Yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi. Painele seos 20 cm leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta kylmään täytteen valmistuksen ajaksi.

Vatkaa tuorejuusto ja munat tasaiseksi. Lisää creme fraiche, vesihauteessa sulatettu valkosuklaa ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi ja kaada kakkuvuokaan pohjan päälle. Paista 150 asteisessa uunissa n. 45-50 min. Sammuta uuni, avaa luukku hetkeksi ja anna kakun tekeytyä vielä jälkilämmöllä n. 10 minuuttia. Kakku saa tutista kevyesti uunista otettaessa.

Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä rauhassa ennen kuorrutteen valmistamista. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää joukkoon omarit. Anna karkkien sulaa kerman joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää vielä suola ja sekoittele miedolla lämmöllä kunnes seos on tasaista. Kaada lämmin kuorrute kakun päälle. Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään muutama tunti. Nosta kakku huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen tarjoilua, viimeistele rouhitulla suklaalla.