Snickers-bostonpulla (apua miten hyvää)

Kyllä, luit oikein. Minä leivoin Snickersin makuista pullaa. :D Kyllä nimittäin kannatti jättää laskiaispullat sikseen ja pyöräyttää tämä järjettömän maukas ja mehevä vuokapulla. Snickersin makujen ja pullan yhdistäminen on kutkutellut mieltäni jo tovin, mutta jostain syystä en ole oikein uskaltanut kokeilla tällaista aiemmin. Kaippa ajattelin, että tästä tulee ihan farssi, suklaat palaa uuniin ja kinuski kovettuu. No näin ei käynyt vaan pullasta tuli niin herkullinen ja koukuttava ja juuri sen makuinen mitä hainkin. Eikä ole muuten kuivuudesta tai tylsyydestä tämän sortin pulla kuullutkaan. Puolet on jo syöty ja uskallan nyt ehdottomasti jakaa reseptin eteenpäin kaikille muille Snickersin nimeen vannoville. Mihinkähän sitä Snickersiä sitten seuraavaksi laittaisi... Kannattaa muuten tutustua myös tämän Snickers-bostonin edeltäjään ja innoittajaan eli bostonpullaan mascarponella ja toscalla. On mielettömän hyvää sekin!

Snickers-bostonpulla

Pullataikina
2 1/2 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1/2 rkl kardemummaa
1 muna
7-8 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Täyte
120 g mascarponea
120 g karamellisoitua kondensoitua maitoa (n. 1/3 osa 397 g purkista)
n. 1 dl suolapähkinöitä
60 g tummaa suklaata

Toscakuorrute
75 g voita
1/2 dl suolapähkinöitä
1 dl mantelilastuja
1 1/4 dl fariinisokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 rkl maitoa

Kts. pullataikinan valmistusohje täältä.

Kun pullataikina nousee, valmista täyte. Sekoita mascarpone ja kondensoitu maito keskenään tasaiseksi massaksi. Rouhi suolapähkinät ja suklaa melko pieneksi. Kauli noussut pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle mascarpone-kondensoitu maitoseos, suolapähkinät ja suklaa. Kääri rullalle ja leikkaa noin 12-14 samankokoiseksi palaksi. Minä käytin 20 cm kokoista irtopohjavuokaa ja paloja mahtui sinne 12 kpl. Mikäli käytät suurempaa vuokaa, huomioi palojen määrä leikkaamisvaiheessa. Anna pullavuoan jälleen nousta peitettynä 30 minuuttia.

Nosta pullavuoka uuniin ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 20-30 minuuttia. Paistoaika riippuu vuoan koosta, pienempi vuoka vaatii hieman pidemmän paistoajan kuin suurempi. Pullan pinta saa ottaa paistossa reilusti väriä, mutta kannattaa kuitenkin vilkuilla uuniin paiston aikana. Valmista vielä toscakuorrute, kun pullavuoka on uunissa. Rouhi suolapähkinät ja mittaa kuorrutteen kaikki ainekset kattilaan, anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Lusikoi kuorrute pullan päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi ja irroita vuoasta. Tarjoile ja pidä puolesi, ettet jää ilman pullapalaa! Niin herkkua on!

Snickers-juustokakku

Snickers on ihan ehdottomasti lemppari suklaapatukkani ja siinä mielessä onkin erittäin kummallista, etten ole ikinä aiemmin leiponut Snickers-juustokakkua. No, nyt viikonloppuna tuli sen aika vihdoinkin. Eilen oli nimittäin ystäviemme pikkujoulut, joihin minulta tilattiin kakku (lue: joihin ilmoitin leipovani kakun). Ehdotin hosteille kahta erilaista kakkua ja he valitsivat tämän. Ei huono valinta ollenkaan. Täytyy kyllä myöntää, että pitkästä aikaa meinasi tulla oikein todellinen leipomis-masennus, kun tuntui paistamisvaiheessa siltä, ettei kakku millään kypsy kunnolla. Lopputulos oli kuitenkin maultaan erinomainen, koostumukseltaan ja ulkonäöltään ei ehkä aivan minua tyydyttävä, mutta juhlavieraat kyllä kehuivat kakkua ja naureskelivat minulle, kun mielestäni kakku oli jäänyt osittain hieman löysäksi. Itse rakastuin tuohon pohjaan ihan totaalisesti, sitä täytyy päästä hyödyntämään jossain toisessakin juustokakussa. Ehkäpä sitten ensi viikonlopun pikkujouluihin voisi kehitellä jotakin. Kakku on superhelppo valmistaa mutta alleviivaan tosiaan tuota paistoaikaa. Kakkua pitää malttaa paistaa pitkään!

Snickers-juustokakku (vaikutteita mm. täältä ja täältä)

Pohja

225 g Digestive-keksejä

70 g suolapähkinöitä

60 g voita

100 g tummaa suklaata

Täyte 1

1 prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

Täyte 2

2 dl  kuohukermaa

600 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

2 dl sokeria

4 munaa

Kuorrutus

200 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

2 rkl voita

Koristeluun

suolapähkinöitä

Sulata pohjan suklaa vesihauteessa ja voi mikrossa. Hienonna keksit ja suolapähkinät monitoimikoneella. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (n. 20-24 cm) pohjalle. Nosta vuoka kylmään.

Vatkaa täytteen kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Vatkaa kunnes seos on paksua. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi. Ota vuoka jääkaapista ja levitä pohjan päälle kerros kondensoitua maitoa siis valmista kinuskia. Kaada juustokakkumassa kinuskikerroksen päälle. Paista 150-asteisessa uunissa n. 2 tuntia 15 minuuttia. Peitä kakku foliolla paistamisen loppuvaiheessa, mikäli kakun pinta tummuu liikaa. Kakku saa uunista otettaessa hyllyä hieman, muttei kuitenkaan liikaa. Anna kakun jäähtyä ja nosta se sitten jääkaappiin tekeytymään yön yli. 

Kuorruta ja koristele kakku muutama tunti ennen tarjoilua. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä voi. Anna jäähtyä hetki ja levitä suklaakuorrutus kakun pinnalle. Rouhi päälle suolapähkinöitä oman maun mukaan. Päälle voisi toki ripotella myös ihan sitä itseään eli Snickersiä. Suklaakuorrutus hyytyy ihan huoneenlämmössäkin, mutta minä annoin sen jämähtää jääkaapissa.

Nyt pitää kiirehtiä köökkiin väsäämään herkkuja Linnan juhlien studiota varten! 

Hyvää Itsenäisyyspäivää!